Пшеница спельта представляет древний, почти исчезнувший из культуры вид. На западе ее называют динкель.

Настоящая полба из-за высокого содержания в зерне белка (17,0-21,2%), жира, железа, селена, витаминов В и D пользуется большим спросом в мире, прежде всего для детского питания.

В нашей стране сорт АЛЬКОРАН является единственным сортом озимой спельты, устойчив к вредоносной болезни колоса и зерна - энзимо-микозному истощению семян и вредной черепашки, не содержит белок аллерген. Хлеб и крупа сорта АЛЬКОРАН рекомендуется детям - аллергикам и взрослым при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Высокое содержание витамина D укрепляет кости, а наличие в составе зерна селена способствует предотвращению болезней кожи, выпадению волос, заболеванию печени, сердца и развития сколиоза.